Knusprig und fettfrei! Kartoffeln grob raspeln (ich mach das sogar mit Schale)
Die geriebenen Kartoffeln in einem Küchentuch auswinden um das Wasser zu reduzieren.
Mit 1-2 Eiern, Gewürzen, evtl. kleingeschnittenen Lauchzwiebeln eine homogene Masse Kneten und diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech 6-8 mm dick gleichmässig verteilen und andrücken.

Im Backofen bei 180 bis 200 Grad backen bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Wer will, kann jetzt noch Reibekäse oder Mozarellascheiben draufgeben und weitere 5 Minuten backen.

Guten Appetit